Bonarda vivace Oltrepò Pavese D.O.C.

BONARDA VIVACE DELL’ OLTREPO’ PAVESE DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA. Vino vivace ottenuto da uve Croatina coltivate nei vigneti delle nostra tenuta sita nel comune di Montebello della Battaglia, eseguendo lavorazioni e trattamenti ridotti (agricoltura a basso impatto ambientale).

TAPPO: Microgranulato Tecnico di Sughero
GRADAZIONE :13,5 % Vol
VENDEMMIA: Fine settembre
VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice, macerazione a freddo e successiva fermentazione per 10 gg,. Successiva Presa di spuma in autoclave.
AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio ed un mese in vetro prima della vendita.
IMBOTTIGLIAMENTO: Marzo

CONSIDERAZIONI: Vino caratteristico e unico dell’Oltrepò Pavese, questa Bonarda vivace ha colore rubino violaceo piuttosto intenso, con una bella spuma violacea che galvanizza il bicchiere appena versata. I profumi intensi sono di violetta e frutti a bacca rossa, la bocca è piena, rigogliosa, con tannino maturo, per nulla ruvido, non manca di finezza e chiude persistente lasciando ben pulito e fresco il palato. E’ un vino a tutto pasto ottimo con i salumi, primi piatti della tradizione, come i ravioli, e con secondi a base di carni bianche o rosse.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15-16 ° o nel periodo estivo 8-10 ° C. per esaltarne l’armonia che si crea tra la freschezza, la morbidezza e il tannino.

CONTIENE SOLFITI