Novè Brut Metodo Classico Brut

NOVE’ BRUT METODO CLASSICO BRUT. Novè brut é lo spumante ottenuto da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti della nostra tenuta sita nel comune di Montebello della Battaglia, eseguendo lavorazioni e trattamenti ridotti (agricoltura a basso impatto ambientale).

TAPPO: Microgranulato Tecnico di Sughero
GRADAZIONE :12,5 % Vol.
VENDEMMIA: Raccolta a manuale in casse la seconda settimana di agosto.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con separazione delle bucce immediata, fermentazione in purezza con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasca d’acciaio. Successiva presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati ed affinamento per almeno 9 mesi sui lieviti trascorsi i quali la sboccatura e il dosaggio della liqueur completano la naturale evoluzione del prodotto

CONSIDERAZIONI: Novè brut ha una spuma persistente e ampia, il perlage è fine e continuo; ha colore giallo paglierino tenue con riflessi luminosi. All’olfatto ha buona intensità floreale, si riconoscono sentori di mela Golden. Il gusto é fresco, sapido, morbido ma delicato. Aperitivo ideale, giovane e affascinate, può essere accostato a piatti a base di pesce e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 ° C.

CONTIENE SOLFITI