Pinot Nero Metodo Classico Brut Rosè

PINOT NERO METODO CLASSICO BRUT ROSE’. Rossetti & Scrivani Brut Rosè è lo spumante ottenuto da uve Pinot Nero coltivate nei vigneti della nostra tenuta sita nel comune di Montebello della Battaglia (PV), eseguendo lavorazioni e trattamenti ridotti (agricoltura a basso impatto ambientale).

TAPPO: Sughero qualità superiore
GRADAZIONE: 12,5 % Vol
VENDEMMIA: Raccolta a mano, in casse, la seconda settimana di agosto.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice con separazione delle bucce dopo breve sosta e resa in mosto del 50%, fermentazione in purezza con lieviti selezionati a temperatura controllata in vasca d’acciaio. Successiva presa di spuma in bottiglia con lieviti selezionati ed affinamento per almeno 30 mesi sui lieviti trascorsi i quali la sboccatura e il dosaggio della liqueur completano la naturale evoluzione del prodotto.

CONSIDERAZIONI: E’ un vino spumante di colore rosa tenue con riflessi caratteristici, dalla spuma persistente e ampia, il perlage è fine e continuo; al naso si presenta mediamente evoluto di buona intensità, si riconoscono sentori di piccoli frutti rossi e crosta di pane. Il gusto è fresco, sapido e dotato di buon corpo. Aperitivo ideale, può essere accostato a piatti a base di pesce e crostacei. Ottimo con risotti ai frutti di mare. Tra i secondi piatti, grigliate e fritture di mare. Da provare a tutto pasto anche con carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10 ° C.